{"id":321,"date":"2022-01-31T11:50:54","date_gmt":"2022-01-31T10:50:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.canquim.es\/?post_type=product&#038;p=321"},"modified":"2024-11-10T08:26:45","modified_gmt":"2024-11-10T07:26:45","slug":"pleasant-ridge-reserve","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.canquim.es\/ca\/producto\/pleasant-ridge-reserve\/","title":{"rendered":"Pleasant Ridge Reserve"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Pleasant Ridge Reserva<\/strong> es fa com la tradici\u00f3 dels formatges alpins europeus, com el Gruy\u00e8re i el Beaufort, igual que les versions Alpage, aquest formatge nom\u00e9s s&#039;elabora de maig a octubre, quan les vaques mengen pastures fresques. inigualable al formatge.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A mitjan estiu, quan les vaques estan en superproducci\u00f3, un lot de llet pot produir fins a 78 rodes de formatge de 4,5 kg. Quan les condicions de la pastura no s\u00f3n ideals, venen la llet, per aix\u00f2 alguns anys poden fer m\u00e9s formatges que altres anys, per\u00f2 elaborar amb aquesta llet ideal \u00e9s la manera de garantir la qualitat del formatge.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Envelleixen tot el formatge en sales de maduraci\u00f3 integrades a la lleteria. Els formatges es renten diverses vegades a la setmana en una dissoluci\u00f3 de salmorra, cosa que fomenta el desenvolupament de certs bacteris a les escorces del formatge. Aquests bacteris, juntament amb la microflora aut\u00f2ctona i la llet crua, desenvolupen sabors al formatge amb el temps. A mesura que els formatges envelleixen, els sabors esdevenen m\u00e9s complexos i concentrats.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Cada lot desenvolupa uns sabors a un ritme diferent, i una part important del treball a les sales de maduraci\u00f3, \u00e9s provar cada lot una vegada, i una altra per determinar quan estan preparats per a la venda. Envelleixen un petit percentatge del formatge produ\u00eft durant m\u00e9s d&#039;un any, i aquests lots de Reserva Extra Anyell de Pleasant Ridge Reserva nom\u00e9s estan disponibles a la tardor i principis d&#039;hivern.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Formatge nord-americ\u00e0. Llet de vaca crua, pronunciat.<br \/>\n<strong>Falca de 250 grams<\/strong>.<\/p>","protected":false},"featured_media":322,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[20],"product_tag":[],"class_list":["post-321","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-quesos","pa_animal-vaca","pa_cuajo-animal","pa_peso-250g","first","outofstock","taxable","shipping-taxable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.canquim.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/product\/321","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.canquim.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.canquim.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.canquim.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=321"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.canquim.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/product\/321\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.canquim.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/322"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.canquim.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=321"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.canquim.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=321"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.canquim.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=321"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.canquim.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=321"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}