Descripción

Este queso de abadia, en el monasterio de Vrejlev, ubicado en el norte de Jutlandia,  Ingstrup, elaboran este queso y lo maduran en las cavas subterráneas del monasterio. Con más de dos años y medio de curación, consiguen un queso duro,  de leche de vaca pasteurizada, pasta compacta, llena de tirosina, su sabor es pronunciado, pero con notas a caramelo. Corteza no comestible.