Descripció

Aquest formatge d'abadia, al monestir de Vrejlev, ubicat al nord de Jutlàndia, Ingstrup, elaboren aquest formatge i el maduren a les caves subterrànies del monestir. Amb més de dos anys i mig de curació, aconsegueixen un formatge dur, de llet de vaca pasteuritzada, pasta compacta, plena de tirosina, el seu sabor és pronunciat, però amb notes a caramel. Escorça no comestible.