Descripció

A la comunitat d'Extremadura, a la província de Badajoz trobem el formatge Sudao, formatge de cabra artesà, de llet crua, pasta tova qualla, sal i ferments làctics. Les cabres de Rubén procedeixen de la seva pròpia ramaderia, de raça retinta i serrana.

Aquest formatge de cabra ha estat elaborat artesanalment amb llet crua i madurat mínim 60 dies en taules de fusta. Escorça natural, rentada i comestible. La seva textura a la boca, és fina, elàstica, amb sabor suau característic de la cabra.

Pes peça 900 grams aproximadament

AL·LÈRGENS: LISOZIMA (OU)

[:]