Descripción
Rogue River Blue se elabora sólo durante el otoño, que es cuando existe la mejor leche para hacer este exquisito queso.
Este queso está envuelto en hojas de uva empapadas en brandy de pera. Las vetas azules dan toques de avellanas y frutas, y la pasta se cristaliza ligeramente a medida que envejece.
Rogue River Blue ganó el reconocimiento internacional en 2003, superando a titanes europeos como Roquefort y Stilton en los World Cheese Awards en Londres. Aunque está hecho de leche pasteurizada, más tarde en 2008, se convirtió en el primer queso de leche cruda estadounidense en exportarse a Europa.
